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揭秘榴莲:有潜力解决世界饥荒的水果

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揭秘榴莲:有潜力解决世界饥荒的水果

据国外媒体报道,并非每种水果都有自己的国际地位,但榴莲享有这种荣誉。当然,榴莲不一定是你最喜欢的水果,因为它有独特的味道和麝香味有些人把它描述为黄色箭头口香糖。

榴莲是世界上最大的树果,可以长到100磅(约45公斤)。它长在树枝上。这棵树的树干可以长到30、40甚至50英尺高。榴莲也富含营养,含有大量的蛋白质、钾和维生素B。但是这种树果实也富含热量,所以从这个角度来看它不如大米或玉米好。

尼尔吉泽是芝加哥植物园和西北大学植物生态学和资源保护研究生项目的主任,他说榴莲是热带到亚热带地区未被充分利用的水果。榴莲曾在印度和孟加拉国等国家广泛种植,但现在不再流行。因此,5月中旬,印度班加罗尔的农业科学大学将花两天时间加快榴莲和面包果的生产和销售。

今天,世界正面临着粮食安全问题,榴莲可能成为树木的天赐之物。吉泽指出,一旦种下这棵树,就不需要太多的照料。相比之下,小麦、水稻和玉米等受欢迎的作物需要经常灌溉和喷洒农药。榴莲是一种多年生植物,不需要经常重新种植。

当然,榴莲不会为新农民提供即时奖励,因为榴莲树要花5到7年才能结果。但是佛罗里达大学热带水果作物专家乔纳森克莱因说,这种树每年会结150到200个水果。榴莲通常在夏天成熟并落下。你不必等到它们掉下来,因为到那时它们已经成熟了。

榴莲属于桑科,有着令人印象深刻的血统。大约公元前300年,希腊哲学家特奥弗拉托斯写道:“还有一棵树非常高,结着又大又甜的果实,为不穿衣服的印度祖先提供食物。”他说的水果可能是榴莲。印度被认为是它的起源。

榴莲的名字很可能来自葡萄牙jaca,这可能是印度南部所称榴莲的一个版本。榴莲还有其他名字,如孟加拉国的卡萨尔、泰国的卡农和马来西亚的南加。

不管它叫什么,它在许多国家都是一种广泛使用的食物来源和潜在的经济作物。榴莲可以晒干,烘烤,加入汤里,用来做薯条,果酱,果汁和冰淇淋。与此同时,榴莲种子可以烹饪、烘烤或磨成粉末。甚至榴莲树本身也很有价值,是家具和乐器的极佳防腐木材。也许你也可以吃新鲜榴莲肉。

榴莲是由数百甚至数千朵花组成的。吉泽说:“我们吃种子周围有肉的花瓣。事实上,种子就是它的果实。”年轻的榴莲几乎没有可食用的部分。成熟时,它仍然非常强大。但是有些品种可能会变软,就像奶油冻一样。

好奇的水果爱好者可以在美国找到新鲜的榴莲。吉泽在芝加哥的亚洲市场买了相当小的榴莲。克莱恩还在佛罗里达的亚洲和加勒比海商店看到了新鲜的榴莲。在佛罗里达,榴莲的生长非常有限,其中许多都是从牙买加进口的。瓶装、罐装和其他类型的榴莲产品在网上和美国的一些专业市场上都有售。

新闻扩展:

专家否认榴莲牛奶在吃榴莲时中毒的谣言

2013年10月22日,一项在线搜索发现,网上流传着不少关于吃榴莲的禁忌。自2012年以来,上述信息已有许多版本。然而,巧合的是,死亡人数是一名在泰国旅游的28岁中国游客。他吃榴莲后要么喝葡萄酒,要么喝可乐,但现在他正在喝牛奶。最后,他因咖啡因中毒,血压飙升,“导致心脏猝死”然而,仔细回顾最近的报道,没有发现任何关于这位中国游客在泰国死亡的消息。

榴莲和牛奶都很好。

这是谣言,不可信。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义说,牛奶和榴莲在冷饮中很常见。榴莲奶昔和一些鸡尾酒也加入榴莲和牛奶。“我在泰国的时候经常这样吃,这样喝。没问题。”

朱义说牛奶本身没有禁忌,而且用榴莲生产咖啡因的可能性更小。因此,在榴莲中加入牛奶会导致咖啡因中毒,这是无稽之谈。榴莲和牛奶可以一起吃。

至于榴莲和葡萄酒,研究表明榴莲含有含硫化合物,对体内代谢酒精的酶有很强的抑制作用。一起吃榴莲和葡萄酒可能会增加醉酒的风险,但没有确凿的证据证明一起吃榴莲和葡萄酒或连续短时间吃榴莲和葡萄酒会导致严重后果。

榴莲和可乐是一样的,“没有科学依据”。从化学角度来看,这两种物质不会产生相关的化学反应,也没有导致中毒的因素。

然而,朱义提醒说,榴莲虽然好吃,但应该够了,因为它富含糖和脂肪,而且还容易引起消化不良等反应。

专家提醒:禁止吃美味的榴莲。

榴莲不能和酒一起吃:因为酒和榴莲都是干热的物质。如果糖尿病患者两者都吃,就会造成血管阻塞,并会发生血管爆炸和中风的严重情况,这些都不适合食用。

热气体质、咽喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会加重病情,对身体不利,不适宜食用。

中医认为榴莲的本性是温暖的。如果你吃得太多,干火会上升,湿毒会出现。为了缓解不适,喝海带绿豆汤或夏枯草汤。

榴莲含有高热量和糖,所以肥胖的人应该少吃。

榴莲含有高钾,所以肾病和心脏病患者应该少吃。榴莲不应该一次多吃。如果你闻到成熟的榴莲和酒精的味道,这意味着榴莲变质了,不能食用。

此外,吃榴莲后,多喝水或多吃水果。同时吃榴莲和山竹果可以避免过多的内热,但可能会导致便秘。



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